La Mejor Forma de Tomar Mezcal: Consejos para Degustarlo Correctamente

El mezcal es una bebida compleja y con matices únicos que merecen ser apreciados. A diferencia del tequila, que muchas veces se toma de golpe, el mezcal debe disfrutarse de una manera más pausada para aprovechar su sabor y aroma. Aquí te damos algunos consejos para degustar el mezcal de la mejor forma posible:

1. Evita el "shot" tradicional
   Aunque es común ver el mezcal servido en un shot, esta no es la mejor forma de disfrutarlo. El mezcal tiene aromas y sabores complejos que necesitan tiempo para apreciarse. En lugar de beberlo de un golpe, es mejor disfrutarlo lentamente.

2. Usa una copa adecuada
   Utiliza un vaso pequeño, como una copa de vidrio o un copita de barro tradicional. Este tipo de copa permite que los aromas se concentren, lo que facilita su apreciación. Evita las copas anchas, ya que pueden dispersar el aroma.

3. Observa su color
   Antes de beberlo, observa su color y la claridad. Un mezcal bien hecho debe ser cristalino o tener tonos ligeramente dorados si ha sido reposado. Esto puede darte pistas sobre su proceso de producción y madurez.

4. Inhala sus aromas
   El mezcal tiene un perfil aromático muy rico. Al acercar la copa a tu nariz, trata de distinguir notas de humo, tierra, frutas o especias. Tómate tu tiempo para disfrutar de su complejidad.

5. Toma pequeños sorbos
   Al probarlo, da pequeños sorbos para dejar que el mezcal se mezcle con tu saliva y cubra toda tu boca. Presta atención a las diferentes sensaciones: desde el primer impacto hasta el retrogusto. Esto te ayudará a identificar su complejidad.

6. Maridaje adecuado
   El mezcal se disfruta mejor acompañado de alimentos que complementen su sabor, como quesos, carnes ahumadas, frutas tropicales o chocolates amargos. El contraste de sabores puede realzar la experiencia.

7. Disfruta la "raspa"
   Después de beber, es posible que sientas una sensación de calor en la garganta. Este es el "raspón" característico del mezcal, y es una de las señales de su alta calidad. No te apresures a tomar agua; en cambio, disfruta de la sensación y espera a que se disipe naturalmente.

Recuerda, el mezcal es una bebida que debe ser disfrutada con calma. Tómate tu tiempo para explorar todos sus sabores y aromas y sabrás por qué es una de las bebidas más apreciadas en la cultura mexicana.